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Fischzucht

Re ttungsaktionen für Felchen

Eine Genossenschaft will die Delikatesse vom Bodensee in Gehegen vermehren. Im Schwarzwald wird die Symbiose mit Edelkrebsen erprobt.
Was rund um den Bodensee als vermeintliche Spezialität aus der Region auf den Teller kommt, ist oft Importware. Wer in einem Lokal Felchen bestellt, sollte also nicht erwarten, dass die Delikatesse vom örtlichen Fischer gefangen wurde. Tonnenweise werden die begehrten Fische als Gefriergut aus Russland heran gekarrt. „Sie sehen den Tierchen aus
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