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Schmeckbrief

Hefeknödel

Hefeknöpfe, das weiß Lothar Kaisser, sind ein Glücksspiel. „Wir servieren sie so, wie Oma es gemacht hat“, verspricht der Küchenchef.

500 Gramm Mehl Ein Würfel Hefe 1/4 Liter Milch Salz Ei

Zubereitung: Die Hefe in die lauwarme Milch bröseln. „Hefe lebt. Die fängt dann an zu arbeiten“, sagt der Koch. Eine Prise Zucker

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