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Vielfalt - das Café und Weinhaus in Essingen 

Erstellt: 26.05.2023, 13:47 Uhr

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Morgens ein leckeres Frühstück. Nachmittags Kaffeespezialitäten und hausgemachte Kuchen. In den Abendstunden erlesene Weine und kleine Snacks. Köstlichkeiten aus regionalen Produkten in höchster Qualität. Das ist Vielfalt - Café und Weinhaus im Herzen von Essingen. Seit Juli 2022 haben Hanna Schmidt und Aaron Walke ihre Version einer gemütlichen Gastronomie in der neu gestalteten Ortsmitte verwirklicht. Ein ansprechendes Konzept, das Besucherinnen und Besucher aus Nah und Fern begeistert.   

Im oberen Remstal ein Geheimtipp für Genießer  

Vielfalt ist ein Ort zum Wohlfühlen. Bis ins Detail geschmackvoll eingerichtet. Hier kann man es sich den ganzen Tag über gut gehen lassen. Bei schönem Wetter auch auf dem großzügigen Platz vor dem Vielfalt. „Unser Ziel ist, jüngere und ältere Besucherinnen und Besucher anzusprechen“, sagt Hanna Schmidt. Und das klappt hervorragend: „Hier kommen alle zusammen.“ Aaron Walke hatte das richtige Gespür, als er sich mit seiner Partnerin entschlossen hat, dieses Projekt in seinem Heimatort zu wagen. Diese Vielfalt hatte in Essingen gefehlt. Doch die Besucherinnen und Besucher kommen längst nicht mehr nur aus Essingen. Immer mehr Gäste aus den umliegenden Gemeinden haben das Café und Weinhaus für sich entdeckt. Als Geheimtipp im oberen Remstal wird es unter den zahlreichen Tagestouristen gehandelt, den Radlern und Wanderern in einer der schönsten Ecken der Schwäbischen Alb. Geöffnet ist von Mittwoch bis Samstag, jeweils von 9 bis 22 Uhr. Außerhalb dieser Öffnungszeiten kann die Location auch für Firmenfeiern und private Partys gebucht werden. 

„Bei uns gibt es den ganzen Tag Frühstück“, sagt Hanna Schmidt mit einem herzlichen Lachen. Ganz besonders beliebt sind die Waffel-Variationen. Nicht nur süß, auch herzhaft. Zum Beispiel aus Kartoffelteig mit Lachs und Meerrettich. Große Nachfrage gibt es auch bei einer anderen Spezialität: hausgemachte Kuchen. Aaron Walkes Mutter und eine Freundin von ihr backen sie zwei Mal in der Woche. Aufwändigen Torten sind nach den Erfahrungen der vergangenen Monate gar nicht so gefragt. Es sind Klassiker wie Käse- und Apfelkuchen, die bei den Schleckermäulern der Renner sind. „Und viele kommen einfach nur wegen unseres guten Kaffees“, freut sich Schmidt. 

Einen Mittagstisch bietet das Café und Weinhaus von Mittwoch bis Freitag an. Wie bei allen Angeboten wird hier großen Wert auf Produkte regionaler Erzeuger und kleiner, aber feiner Lieferanten gelegt. Zum Beispiel Veras Milchmanufaktur aus Heubach oder der Lieblingseis-Manufaktur aus Biberach. 

60 Sorten Wein im Angebot 

Und dann noch diese fast unglaubliche Auswahl an Weinen. 60 Sorten sind im Angebot. „Vor allem deutsche Weine“, erklärt Hanna Schmidt. Aber auch ein paar ausgesuchte Tropfen aus Frankreich und Portugal. Selbst importiert für ihren Weinhandel in Biberach, das erste gemeinsame Projekt der beiden Gastronomen. Vielfalt ist mehr als eine Weinbar. In dekorativen Holzregalen werden im Gastraum die Weine zum Verkauf präsentiert. Dazu hat sich die monatlich stattfindende Weinverkostung als beliebtes Event etabliert. Jeweils ein Winzer stellt dann seine Weine vor. Selbstverständlich kommen aber auch Bierliebhaberinnen und -liebhaber nicht zu kurz, mit den Bierspezialitäten der Urlauer Genussbrauerei aus dem Allgäu. 

Im Juli wird das einjährige Bestehen des Cafés und Weinhaus Vielfalt groß gefeiert. Geplant ist unter anderem ein Weinmarkt, an dem sich 17 Winzer mit ihren Produkten beteiligen wollen. Beflügelt vom Erfolg ihres Konzepts denken Hanna Schmidt und Aaron Walke bereits weiter. „Vielleicht werden wir noch einen zweiten Laden aufmachen“, sagt Hanna Schmidt. Und zum Schluss noch ein köstlicher Tipp für den Sommer: Einige Weißweine werden bei Vielfalt flaschenweise und bestens temperiert aus dem Kühlschrank heraus verkauft.